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蛇口鱼仔档异闻录——“我才是真的,我才是真的”
发布时间:2019-07-06
 



“康乐鱼仔档”

蛇口人最喜爱的老店其中之一

也是闻名于深圳老饕之间的一家店

但今年出现的两家康乐鱼仔档的新闻

也在蛇口人之间口耳间传得沸沸扬扬



一边是号称老牌的新店,一边是号称从未搬迁的旧址,两边商家也各执一词,各有说法,让人无从判断。



小智从很多年前开始便一直是康乐鱼仔档的忠实拥趸,一是因为味道不错,二是因为便宜。现在闹的这一出戏小智并不想评论。但小智能负责任地告诉大家:汽车站附近那家店的老板,是小智以前所认识的。





01

 手写菜单,13道菜 



从不知道多少年开始,老板一直就坚持着手写菜单,字迹工整对称,而且只写有13道菜,每道菜都便宜得不可思议。熟客看到这些菜名,脑海里就已经能想象出每一道菜的模样了。



 - 椒盐九肚鱼 - 



据小智的不完全猜测,大部分客人都是因为被这碟椒盐九肚鱼俘虏而成为回头客的。



酥皮下包裹的鱼肉没有受到热油一点影响,皮薄而脆,鱼肉嫩而滑,双层口感就在一块鱼肉里得到了极致的发挥。



 - 清蒸立鱼 - 



店家最推荐的一道蒸鱼,最原汁原味的一道菜,甚至连铺在鱼表层的酱都只是为了提鲜而不抢味



表层的酸梅酱汁酸度适中,还有淡淡的油香和咸味,用来为鱼肉提鲜简直是一绝。



鱼肉蒸的时间恰当,鱼肉熟透的同时又不会柴,鱼的鲜味在微酸里于舌尖上化开。



 - 香煎龙利鱼 - 



因为店内人员基本上都是讲雷州话的,所以菜也是典型的粤西做法。简单地将新鲜的龙利鱼过油香煎,然后再淋上很普通的酱油,做法和材料都很简单,但出品的味道确实不赖。



鱼的外侧被煎得金黄,火候掌握得刚刚好,皮肉黄而不焦。



鱼肉内侧没有被热油影响,依然保持着嫩滑,外酥里嫩的口感再蘸点酱油让你感受煎鱼的最原始的美好。



 - 蚝仔煎蛋 - 



¥25的蚝仔煎蛋,这道菜简直是店里性价比中的战斗机。



煎蛋的表层都被满满的蚝仔占满,肉眼可见的超值。



蚝仔每一颗都是饱满新鲜,把蛋上的蚝仔一颗颗分离,能装得大半碗。这道菜可以不点,但会很亏。



 - 泥猛芥菜汤 - 



¥25的鱼汤,下料毫不吝啬,汤里面的鱼多得让人惊讶。



汤色奶白,味道鲜甜,淡淡的芥菜味很好中和了鱼腥,但最主要的,还是便宜。



02

 往日的热闹不再 



几年前的蛇口新街康乐鱼仔档每到饭点一定会变得人山人海,店里店外都是人,上菜速度极快的同时依然满足不了慕名而来的人群。



午时饭店,店里除我们外竟然只有一对老人在用餐,对比起往昔,不禁让人心生感慨。



我们点的五道菜,十分钟左右就全上了,因为店内三个厨师都在为我们一桌服务。




一样的菜式、熟悉的面孔,不一样的客流。或许今夕的对比过于强烈,店里熟悉的面孔的神色或多或少透露出落寞的伤感。



什么真真假假,什么正不正宗,小智不知道........


但我知道,

用心做了,都会变好的。


店铺信息



【店名】:康乐快餐鱼仔档

【人均】:50元

【电话】:15989867769

【营业时间】:周一至周日11:00-14:30,16:30-22:30

【地址】:蛇口招商东路61-10铺米兰第二季

【交通】:地铁二号线东头角站D出口




编辑:小智 / 主编:钢镚儿

摄影:独孤求疯 / 设计:暴躁的奶霜

部分图片来源于网络


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